Начну с оговорки. Хотя статья и написана с пометкой «На правах рекламы», она не заказная. Делюсь с вами впечатлениями от души. По велению сердца.

Было кафе «Рублевка», то самое, что в самом центре города, на улице Краснозелёных. Не нравилось. Теперь уже не важно почему. Может, претенциозностью, может, ещё чем…

Каждый день, проходя мимо, – мимо и проходила. И вдруг…

Вывеска на кафе засветилась цветами российского флага (только в обратном порядке) и гласила: «Сербия». «Ох. ничего себе претензии!» – подумала я и вошла в кафе…

Один шаг: за спиной слякотно-морозная шумная улица – впереди приветливое лицо седовласого мужчины, приглашающего за столик. И запах!.. До сглатывания слюнок (простите), знакомый с детства, запах домашней еды – запах, который не спутаешь ни с чем. И ещё запах специй или тушеных овощей – что-то неуловимое, непонятное, но очень приятное, смесь и родного, и чужого одновременно.

Я стала приставать к управляющему с расспросами. «У нас сербская кухня. Наш повар, Горан, из Сербии. Я сам из Сербии. Меня зовут Здравко», – представился мне управляющий. Он улыбнулся и… я не устояла: предновогодний банкет был заказан в «Сербии».

Вот что удивительно – зал кафе небольшой, а вместительный. Нас – человек пятнадцать, помимо ещё были посетители – но ни мы им, ни они нам не мешали. Как-то все сами себе, и всем хорошо и уютно. Душевно даже.

Ожидание вкуснятины не обмануло. Блюда привычные для русского человека (всё-таки сербы – те же славяне) и непривычные одновременно – балканский колорит вносит свои оттенки.

Это что там на шампурчике с томительным кисловатым, нежным, характерным запахом маринованного мяса, лука и специй – шашлык? Ражничьи это.

Или вот – бесподобные, ароматные, с аппетитной корочкой чевапчичи – нечто среднее между котлеткой и люля-кебабом. Сочные отбивные из свиной корейки со смешным названием «вешалицы», а ещё плескавицы – мясные котлеты с начинкой… Зразы, скажете вы. Да, почти зразы, но всё-таки — плескавицы.

Сёмга со шпинатом, картошкой и сербским сыром – каймаком (говорят, каймак – это национальное пристрастие сербов). Хорош к ней был гарнир с грибами «Белград» – грибы, щедро фаршированные куриной печенью и беконом, а ещё креветками и сыром.

Соленья – всякие, салатов – не счесть. И вино. Если будете в «Сербии» – попробуйте вино «Вранан» – я впечатлялась. Чем делюсь теперь с вами.

Такая вот она, «Сербия»: приятные хозяева, душевная обстановка – рекомендую. А если вам мои рекомендации малоинтересны — привожу другие доводы.

Вы любите вкусно поесть, цените уют и ненавязчивость – вам в «Сербию»: здесь сервис именно таков.

Вам не нравятся огромные ресторанные тарелки с содержимым, которое можно разглядеть при помощи микроскопа, – вам в «Сербию»: здесь содержимое ваших тарелок «порцийками» не назовешь.

Вас раздражают соседи за соседним столиком — вам в «Сербию»: свободно, вольготно, несмотря на небольшой зал. Для особо претенциозных – отдельные кабинегики.

«Сербия» – это ресторанный сервис с «кафешными» ценами. «Сербия» – это кафе с харизмой, если хотите: здесь не просто ешь, а чувствуешь себя при этом ещё и гурманом – в Сербии, как и везде на Балканах, увлечение диетами и вегетарианством не в почете, там любят поесть и поесть вкусно, не пренебрегая жирным, жареным и десертами. Однако и полезных продуктов у них в рационе не меньше: супы, похлебки, паприкаши, гуляши.

«Сербия» – это кусочек балканской культуры посреди Анапы. Очень близкой русской душе. Это место, куда хочется возвращаться. Ведь ещё осталось неопробованным «Золотое руно» (ягненок с кабачками, баклажанами и болгарским перцем), блины в вине «Шато», туфакия (яблоки, начинённые грецкими орехами и морожеными сливками) и прочие местные удовольствия.

Увидимся в «Сербии»?

P.S. От всей души благодарю управляющею кафе «Сербия» Здравко Тошича, шеф-повара кафе «Сербия» Горана Вукмировича и официантку Надежду Матюшенко за приятно организованный праздник. Спасибо!

Автор: Яна Раневская, «Твой Успех», №52, 28 декабря 2011

Адрес: г. Анапа, ул. Краснозеленых, 15.

Телефоны: 8-928-232-92-65, 8-86133-5-08-42.